Clin d'oeil d'un cours de cuisine italienne dont notre collègue Esther a conservé un doux et délicieux souvenir. La collation parfaite pour un thé d'après-midi. Buon appetito!
INGRÉDIENTS
4 oeufs
1 t. de sucre granulé (ou un peu moins au goût)
¾ t. d'huile d'olive ou de pépins de raisin
2 c. à thé de vanille
1 t. de farine
Une pincée de sel
2 c. à thé de poudre à pâte (ou ½ sachet de levure vanillée, dans ce cas omettre la vanille)
3 ou 4 pommes pelées et tranchées finement
Sucre à glacer (pour saupoudrer à la fin)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner unmoule peu profond de 24 cm (moule à tarte ou à quiche en pyrex par exemple).
Disposer les fines tranches de pommes au fond du moule de manière à former une fleur.
Battre les oeufs, ajouter le sucre et bien fouetter.
Ajouter l'huile et la vanille, continuer à bien brasser.
Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
Ajouter d'un coup au premier mélange et bien incorporer.
Verser le mélange sur les pommes et mettre au four pendant environs 30 minutes.
Quand le gâteau est refroidi, le renverser sur un plat de service et saupoudrer de sucre à glacer.
Bon à savoir!
Pour une version plus 'parfumée' 😉, on peut ajouter ¼ t. de rhum à la pâte. On prendra alors soin d'ajouter ¼ t. de farine.
