Un petit guide complet sur la culture de l'ail de la plantation à l'entreposage en passant par la fertilisation, la protection, l'arrosage et bien sûr, la récolte des fleurs et des bulbes.
PLANTATION
Planter de la mi-septembre jusqu’à la mi-novembre dans un sol bien drainé.
Il ne faut pas s’inquiéter si on voit des pousses vertes émerger à l’automne.
Afin d’éviter les maladies, on favorise la rotation de culture. En un mot, on ne plante pas toujours au même endroit et pas après d’autres alliacées (oignon, poireau, échalote).
FERTILISATION
À la plantation, creuser une tranchée de 20 cm de profondeur et asseoir les gousses
la pointe vers le haut sur un lit de fumier ou compost de 5 cm d’épaisseur.
Plus on fertilise, plus les gousses seront grosses!
Espacement de 12 à 15 cm entre les gousses et de 30 cm entre les rangs.
On renchausse le tout et on applique de l’Acti-Sol, un engrais naturel à base de fumier de poule déshydraté, dont l’odeur éloigne les écureuils.
PROTECTION HIVERNALE (FACULTATIVE)
Afin de favoriser l’accumulation de neige, laquelle procure une excellente protection hivernale,recouvrir l’ail d’une généreuse couche de feuilles mortes déchiquetées.
On retire le tout au printemps après les derniers gels.
ARROSAGE
L’ail aura besoin de 2-3 cm d’eau par semaine, pendant toute la saison.
Petit truc! Déposer un couvercle de crème glacée Coaticook 2 litres au centre de votre ail.
Lorsqu’il sera plein, l’objectif est atteint!
On cesse les arrosages deux semaines avant la récolte.
RÉCOLTE DES FLEURS D’AIL
Récolter les fleurs (tiges recourbées) lorsqu’elles font un tour complet.
En général entre le 20 et 30 juin… parfois en juillet selon Dame Nature.
RÉCOLTE DES BULBES D’AIL
Récolter les bulbes 4 à 5 semaines après la récolte des fleurs d’ail lorsque le feuillage commence à jaunir.
Généralement la dernière semaine de juillet ou la première d’août.
Privilégier une journée sèche et venteuse.
Tailler la tige à 10 cm (4 pouces) du bulbe.
Laisser les bulbes sécher deux à trois jours au soleil ou à l’intérieur suivant la météo.
ENTREPOSAGE
Entreposer dans un endroit sec à l’abri de la lumière, autour de 18°C.
Surtout éviter le réfrigérateur!