La douceur des poires se marie à merveille avec le croquant des noix, le tout délicatement parfumé à la cannelle. Le complément parfait aux froides journées d'automne!
INGRÉDIENTS
¼ t. de beurre ramolli
½ t. de cassonade
½ c. à thé de vanille
1 oeuf
1 t. de farine
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ t. de crème sûre ou de yogourt grec nature
1 grosse poire pelée et coupée en dés
Garniture de noix
½ t. de cassonade
¾ c. à thé de cannelle
2 c. à table de beurre ramolli
2 c. à thé de farine
½ t. de noix de grenoble hachées (ou pacanes)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°. Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins.
Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et la cassonade.
Ajouter la vanille et y battre l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter au mélange de beurre en alternant avec la crème sûre (ou yogourt). Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients.
Incorporer les morceaux de poire et verser dans les moules.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer le dessus de la pâte.
Cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si la poire est très juteuse, le temps de cuisson pourrait se prolonger.
Laisser refroidir une dizaine de minutes et démouler.
Bon à savoir!
Pour se faciliter la tâche, on peut utiliser un moule carré bien beurré. Il faut alors augmenter le temps de cuisson de 40 à 45 minutes.
